何謂老茶頭？
在勐海茶廠熟茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，嫩度高、體型小的高等級(jí)芽頭因?yàn)閮?nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過(guò)程中又經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻動(dòng)，便會(huì)大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。
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經(jīng)過(guò)切塊、篩分、揀剔工序制成干凈、體形大小勻齊的原料蒸壓后，一款極具特色的產(chǎn)品——老茶頭誕生了，并自問(wèn)世以來(lái)持續(xù)得到了廣大茶人茶友們的青睞。
1.老茶頭：熟茶精華
老茶頭是由茶葉中等級(jí)較高部分形成的
一般情況下，茶頭占總渥堆量的1.5%左右，也就是100多kg熟茶發(fā)酵才會(huì)出1kg左右的茶頭
回顧一下從2016年以后的大益出品熟茶
有7572這樣的標(biāo)桿，也有龍柱圓茶這樣的皇家風(fēng)范熟茶，也有玫瑰大益、柔俠，早春?jiǎn)棠臼爝@樣的頂級(jí)熟茶
綜上所述，老茶頭可謂熟茶之精華，百里挑一
2.醇厚滑甜，果膠內(nèi)質(zhì)豐富
形成老茶頭的芽葉由于嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時(shí)候能結(jié)成茶塊，富含果膠質(zhì)和糖份。
豐富的果膠質(zhì)和糖分所帶來(lái)的是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高。
3.老茶頭極其耐泡
老茶頭由于具有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)，能夠泡20道以上，陳年的老茶頭耐泡度更佳。
老茶頭用慢煮泡，湯色更為純凈、透亮，茶物質(zhì)浸出更加徹底，滋味更加純厚。
4.人人皆愛(ài)，口碑極好
因?yàn)槔喜桀^的上述幾個(gè)特點(diǎn)，所以老茶頭在普洱茶愛(ài)好者心中，是有口皆碑的。大益的熟茶本來(lái)就優(yōu)秀，大益出廠的老茶頭就更是不可錯(cuò)過(guò)。
老茶頭含有豐富的果膠質(zhì)，更耐泡，助消化，降油脂，保健腸胃道。常喝，可以起到養(yǎng)胃，護(hù)胃，降三高的功效哦。
老茶頭內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于熟茶。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老茶頭果膠類(lèi)物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。
